美國、英國、加拿大等國最近研究指出,吃蛋黃可增強嬰幼兒記憶力。據科學分析,雞蛋蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿,膽堿進入血液,很快就會到達腦內。

研究指出,有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿,可以避免60歲左右的老人?;嫉挠洃浟λネ税Y,并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。因此,有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。

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